服务员没有劳动合同不给开资怎么办

服务员没劳动合同不给工资，可依法维权。依据《劳动争议调解仲裁法》，未签劳动合同且欠薪，劳动者有权要求支付。若不及时处理，可能导致权益受损，影响生活。
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服务员没合同欠薪，这样处理：1. 协商：直接与用人单位沟通，要求支付工资。2. 调解：向劳动争议调解组织申请，寻求第三方协助解决。3. 投诉：向劳动行政部门反映，由官方介入调查处理。4. 仲裁：向劳动争议仲裁委员会申请，通过法律程序裁决。5. 诉讼：若仲裁不服，可向法院提起诉讼，维护自身权益。
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处理此类问题，常见方式有协商、调解、投诉、仲裁、诉讼。建议先与用人单位协商，无果后依次选择调解、投诉、仲裁，最后考虑诉讼。